కావలసినవి: మటన్‌తో కూడిన సైడ్‌బోన్స్‌ అరకిలో, పెద్ద ఉల్లి 4, పచ్చిమిర్చి 4, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు 1 స్పూను, మసాలా పౌడర్‌ 1 స్పూను, చిటికెడు పసుపు, సాల్టు ‘స్పూను, కారం స్పూను, నూనె గరిటె, కరివేపాకు, కొత్తిమీర తగినంత, పెరుగు 2 గరిటెలు.

ఎలా చేయాలి: మటన్‌ చాప్స్‌ శుభ్రంగా మూడుసార్లు కడిగి నీరు సాంతం వంచిన తరువాత పెరుగు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు, సాల్టు, కారం, పసుపు, మసాలా పౌడర్‌లన్నీ కలిపి నానబెట్టాలి. ఒక గంట నానిన తరువాత కుక్కర్‌లో పెట్టి ఉడకనివ్వాలి. దించిన మూకుట్లో నూనెవేసి పెద్ద ఉల్లి, పచ్చి మిర్చి ముక్కలు వేగాక మటన్‌ వేసి మూతబెట్టి వేయించుకోవాలి. కూరలాగా కావాలంటే రెండు గ్లాసులు నీరుగాని, మజ్జిగగాని పోసి గుజ్జులాగా తయారు చేయవచ్చును.