దోహా: ప్రతి సంవత్సరం మే 16న ప్రపంచవ్యాప్తంగా అంతర్జాతీయ సెలియాక్ వ్యాధి అవగాహన దినోత్సవాన్ని జరుపుకుంటున్న సందర్భంగా, సెలియాక్ వ్యాధితో బాధపడుతున్న ప్రజలు గ్లూటెన్ క్రాస్-కంటామినేషన్‌కు వ్యతిరేకంగా నివారణ చర్యలు తీసుకోవాలని ప్రజారోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ (MoPH) సూచించింది. ఈ మేరకు సోషల్ మీడియాలో ఒక పోస్ట్ షేర్ చేసింది. ఆహారాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు చేతులు, వంటగది మరియు వంట పరికరాలను పూర్తిగా శుభ్రంగా చేసుకోవాలని మంత్రిత్వ శాఖ సూచించింది.

గ్లూటెన్-రహిత భోజనం కోసం ప్రత్యేక పాత్రలు మరియు పరికరాలను ఉపయోగించాలని, అలాగే గ్లూటెన్-రహిత ఆహార పదార్థాలు మరియు ఇతర పదార్థాలను ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం విడిగా నిల్వ చేయాలని కూడా సిఫార్సు చేసింది. బయట భోజనం చేసేటప్పుడు, తమ ఆహార అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండే రెస్టారెంట్లను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలని మంత్రిత్వ శాఖ సెలియాక్ రోగులను సూచించింది.

రెస్టారెంట్లు గ్లూటెన్-రహిత ఆహారాన్ని అందిస్తున్నాయో లేదో నిర్ధారించుకోవాలని, అందులోని పదార్థాలు మరియు తయారీ పద్ధతుల గురించి అడిగి తెలుసుకోవాలని, అలాగే భోజనం తయారుచేసేటప్పుడు ప్రత్యేక పాత్రలను ఉపయోగించడంతో సహా, క్రాస్-కంటామినేషన్‌ను నివారించడానికి తగిన చర్యలు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవాలని కూడా రోగులకు సలహా జారీ చేశారు.ఇక బఫే-శైలి రెస్టారెంట్ల పట్ల MOPH హెచ్చరించింది అందరూ పంచుకునే వడ్డించే పాత్రలు మరియు పళ్ళాలు గ్లూటెన్ క్రాస్-కంటామినేషన్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని పేర్కొంది.

అలాగే, రెస్టారెంట్లు స్పష్టమైన మరియు కచ్చితమైన ఆహార లేబులింగ్‌ను అందించాలని, గ్లూటెన్ క్రాస్-కంటామినేషన్ ప్రమాదాలు మరియు నివారణ పద్ధతుల గురించి సిబ్బందిలో అవగాహన పెంచాలని మంత్రిత్వ శాఖ కోరింది.