కావలసిన పదార్ధాలు:

• బంగాళాదుంపలు - 6 (చిన్నవి)
• జీడిపప్పు            - 1 టేబుల్ స్పూను
• కోవా                  - 100 గ్రా
• మీగడ                - 1 టేబుల్ స్పూను
• ఎండుద్రాక్ష           - 100 గ్రా
• జీడిపప్పు ముద్ద    - 1 టేబుల్ స్పూను
• ఉల్లిముద్ద            - 1 టేబుల్ స్పూను
• అల్లం వెల్లుల్లి        - 1 టేబుల్ స్పూను
• టమాటో గుజ్జు      - 1 టేబుల్ స్పూను
• పచ్చిమిర్చి          - 2
• జీలకర్ర పొడి          - 1 టీ స్పూను
• ధనియాల పొడి     - 1 టీ స్పూను
• గరం మసాలా        - 1 టీ స్పూను
• చాట్ మసాల        - 1/2 టీ స్పూను
• నూనె                  - తగినంత
• కొత్తిమీర             - కట్ట
• ఉప్పు                 - తగినంత

చేయు విధానం:

• బంగాళాదుంపల తొక్కు తీసి చాకుతో మధ్యలో డొల్లలా చేసి కాగిన నూనెలో వేయించి తీయాలి.
• తరవాత కోవా, సన్నగా తరిగిన జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష, తరిగిన పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు, చాట్ మసాలా అన్నీ కలిపి మధ్యలో నింపాలి.
• గ్రేవీ కోసం:
• బాణీలో కొద్దిగా నూనె వేసి ఉల్లిముద్ద వేసి ఎర్రగా వేయించాలి.
• తర్వాతా టమాటో గుజ్జు, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద వేసి కలపాలి.
• ఇప్పుడు మిగిలిన మసాలా దినుసులు, జీడిపప్పు ముద్ద వేసి తగినన్ని నీళ్ళుపోసి కలిపి కొత్తిమీర చల్లి ఉడికించాలి.
• దగ్గరగా ఉడికాక ఉప్పు సరిచూసి మీగడతో అలంకరించి దించాలి.
• స్టఫ్ చేసిన ఆలూని ఈ గ్రేవీలో వేస్తే సరి.

------ వి.జానకి జ్యోతి, సింగపూర్.