bottle gourd kofta curry

అనప కోఫ్తా

- December 18, 2016 , by Maagulf

కావలసిన పదార్థాలు: సొరకాయ తురుము- ఒకటిన్నర కప్పు, శెనగపిండి- 5 టేబుల్‌ స్పూన్లు, బియ్యప్పిండి- 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు, పసుపు- 1/2 టీ స్పూను, పచ్చిమిర్చి తరుగు- 1/2 టీ స్పూను, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌- 3 టీ స్పూన్లు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు- ఒకటిన్నర కప్పు, ఉప్పు- రుచికి సరిపడా, నూనె- డీప్‌ ఫ్రైకి సరిపడా, టమేటో ప్యూరీ- 1 టేబుల్‌ స్పూను, జీడిపప్పు పేస్ట్‌- 1 టేబుల్‌ స్పూను, కారం- 1/2 టీ స్పూను, ధనియాల పొడి- 1/2 టీ స్పూను, గరం మసాల- 1/2 టీ స్పూను, పెరుగు- 1/4 కప్పు, నీళ్ళు- 3/4 కప్పు.

తయారీ విధానం: సొరకాయ తురుమును గట్టిగా పిండి ఆ నీళ్ళను పక్కన ఉంచి తురుములో పావు టీ స్పూను పసుపు, శెనగపిండి, బియ్యప్పిండి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు పావు కప్పు ఉల్లి ముక్కలు, తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి నిమ్మకాయంత ఉండలు చేసి నూనెలో దోరగా వేగించుకోవాలి. తరువాత కడాయిలో ఒక టేబుల్‌ స్పూను నూనె వేసి ఉల్లి ముక్కలను దోరగా వేగించాక అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ను కూడా వేసి వేగించాలి. తరువాత టమేటో ప్యూరీ, జీడిపప్పు పేస్ట్‌ వేసి బాగా కలిపి నాలుగు నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరువాత పసుపు, కారం, తగినంత ఉప్పు, ధనియాల పొడి, గరం మసాల వేసి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాక పెరుగు, అర కప్పు నీళ్ళు, సొరకాయ తరుగు నుంచి తీసిన నీళ్ళు పోసి ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరువాత సొరకాయ ఉండలును కూడా వేసి మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడికించి దించేయాలి.