యూఏఈ: రెస్టారెంట్లు, హోటళ్లలో ఓపెన్ బఫే వ్యవస్థల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన మిగులు ఆహారం ఏమి జరుగుతుందో ఎప్పుడైనా ఆలోచిస్తున్నారా? ఎమిరేట్ అంతటా అనేక సంస్థలు ఈ సమస్యను గుర్తించాయి. ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి వ్యూహాలను అమలు చేస్తున్నాయి. Winnow వ్యవస్థ అనేది సెయింట్ రెగిస్ అబుదాబి ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి ప్రవేశపెట్టిన ఒక కార్యక్రమం. "మేము రోజంతా డైనింగ్ రెస్టారెంట్‌లో 2024 మొదటి అర్ధభాగంలో ఆహార వ్యర్థాలు 25 టన్నులతో 480,620 దిర్హాంల పొదుపును సాధించాము." అని ది సెయింట్ రెగిస్ అబుదాబి జనరల్ మేనేజర్ కరీం ఘర్బీ తెలిపారు. సెయింట్ రెజిస్ ప్రతిరోజూ 1,000 భోజనాలను సిద్ధం చేస్తుంది. మారియట్ హోటల్‌లలో 'స్టాప్ వేస్టింగ్ ఫుడ్' కార్యక్రమాన్ని ప్రవేశ పెట్టు ఫుడ్ వెస్టేజ్ ను అరికడుతున్నారు. అదేవిధంగా, ఆహార నిర్వహణను ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి రొటానా చెఫ్స్ ఐతో కుదుర్చుకున్నారు. "మేము ఆహార తయారీ, బఫే వ్యర్థాలను ఖచ్చితంగా విశ్లేషించడం ద్వారా ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించాము. ఇందులో మొత్తం ట్రిమ్ వేస్ట్‌లో 22 శాతం తగ్గింపు, బఫే స్టేషన్‌ల నుండి ఆహార వ్యర్థాలలో 15 శాతం తగ్గింపు, ఈ ఏడాది మొదటి త్రైమాసికంలో ప్లేటెడ్ మీల్స్ నుండి ఆహార వ్యర్థాలు 63 శాతం తగ్గాయి." అని రోటానాలోని ఎఫ్ అండ్ బి అండ్ క్యూలినరీ కార్పొరేట్ డైరెక్టర్ స్కాట్ వాలెంటైన్ వివరించారు. 80 ప్రాంతాల్లో 273 ఫుడ్ అవుట్‌లెట్‌లను నిర్వహిస్తోంది. రోటానా సంవత్సరానికి ఆరు మిలియన్ల కంటే ఎక్కువ మంది అతిథులకు సేవలు అందిస్తోంది. గ్రూప్ నేషనల్ ఫుడ్ లాస్ అండ్ వేస్ట్ ఇనిషియేటివ్, నే'మాతో ఒక ఒప్పందం చేసుకున్నట్టు, ఇది ఆహార వ్యర్థాల తగ్గింపుకు ప్రాధాన్యతనిస్తుందన్నారు. 
యూఏఈ ఫుడ్ బ్యాంక్ ఆహార వృధను తగ్గించి అవసరమైన వారికి అందజేయడంలో స్వచ్ఛంద సంస్థలు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. 113 హోటళ్లతో ఒప్పందాలు ఉన్నాయి. ఫుడ్ బ్యాంక్ తినదగిన ఆహారాన్ని సేకరిస్తుంది. అదే సమయంలో తినదగని వస్తువులు ప్రత్యేక రీసైక్లింగ్ కంపెనీలకు తరలిస్తుంది. ఈ వ్యర్థాలు రైతులకు ఉపయోగ పడేలా కంపోస్ట్‌గా మార్చి అందజేస్తుంది. 2023 నుండి 2024 వరకు, ఫుడ్ బ్యాంక్ ల్యాండ్‌ఫిల్‌ల నుండి రెండు మిలియన్లకు పైగా భోజనాలను విజయవంతంగా రీసైకిల్ చేసింద. తద్వారా కార్బన్ ఉద్గారాలను గణనీయంగా తగ్గించింది. వారి రీసైక్లింగ్ కార్యక్రమాలు దాదాపు 24,000 చదరపు అడుగుల భూమిని కాపాడుతూ 100 కిలోగ్రాముల సేంద్రీయ ఎరువులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. దుబాయ్ మునిసిపాలిటీ ప్రారంభించిన యూఏఈ ఫుడ్ బ్యాంక్.. ఆహార సంరక్షణ, బాధ్యతాయుతమైన వినియోగ సంస్కృతిని పెంపొందించడానికి కృషి చేస్తుంది.