కావలసిన పదార్ధాలు:

• కంద             - 1/4 కిలో
• నూనె            - వేయించటానికి సరిపడా
• ఉల్లిపాయ      - 2
• పచ్చిమిర్చి    - 4
• అల్లం           - 1 ఇంచి
• వెల్లుల్లి          - 3 రెబ్బలు
• పసుపు         - 1 టీ స్పూను
• పచ్చికారం      - 1 టేబుల్ స్పూను
• గరంమసాల    - 1 టేబుల్ స్పూను
• ఉప్పు           - సరిపడా
• కొత్తిమీర       – కొంచెం

చేయు విధానం:

• కంద ని ముక్కలుగా కోసి పక్కన పెట్టుకోండి.
• ఇప్పుడు ఒక బాండీలో నూనె పోసి, కంద ముక్కలను నీరు పోయే దాకా (అనగా చిట్ చిట్ పోయేవరకూ) వేయించి చల్లారనివ్వండి.
• ముక్కలు చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో కచ్చాపచ్చా గా నూరండి.
• ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ + పచ్చిమిర్చి + అల్లం + వెల్లుల్లి ని ఒక పేస్టు గా నూరి పెట్టుకోండి.
• ఒక చిన్న మూకుడులో నూనె పోసి, పైన చెప్పిన పేస్టు ని పచ్చి వాసన పోయేదాకా వేయించండి.
• కచ్చాపచ్చా గా నూరిన ముక్కలను ఇందులో వేయండి.
• ఉప్పు, పసుపు, పచ్చికారం వేసి సన్నటి సెగ మీద ఒక 5 నిమిషాలు వేపండి.
• గరం మసాల వేసి మరో 5 నిమిషాలు మగ్గనివ్వండి.
• కొత్తిమీర చల్లి దించేయండి.

                                                                ---- బి. మధుశ్రీ, అబుధాబి, యుఏయీ.